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本文目录
主料:鸡胗200克 、尖椒3个。炒青常鸡
辅料 :红椒1块 、全家青椒窍门姜1块、胗炒做法蒜2瓣 、鸡胗椒做家常豆瓣酱10克 、炒青常鸡植物油15克、全家青椒窍门食盐2克、生粉5克。
1、准备好原材料 。
2、尖椒和红椒切成块。
3 、鸡胗切成片 。
4、豆瓣酱剁细,姜和蒜瓣切成末 。
5 、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱 、食盐、生粉,抓匀。
6 、锅里加入植物油 ,烧到九成热,倒入鸡胗爆炒,炒好出锅待用 。
7 、锅里放入植物油 ,放入尖椒和红椒爆炒,加入食盐炒入味。
8、加入炒好的鸡胗 、姜、蒜末,翻炒均匀出锅 。
9、成品图。
1、把所需要的材料准备好 ,喜欢吃辣的,可以增加辣椒的数量。
2 、把鸡胗洗干净 ,冷水入锅,加入料酒 ,姜片,煮开后捞出鸡胗洗干净,等冷了之后切成薄片备用。
3、把青椒洗干净,去掉籽切成条备用,葱姜蒜切好备用 。
4、锅里面倒入适量的油,油热后加入葱姜蒜炒香,加入鸡胗 ,一勺生抽,一勺蚝油一起翻炒均匀,刚入锅的鸡胗还是有点粉色的 。
5 、把鸡胗翻炒到变色之后 ,再加入青椒一起翻炒 ,翻炒到青椒断生 。
6、这个时候就可以调味儿出锅啦 。
7 、可以装盘了。
主料
鸡胗适量
鲜红辣椒适量
大青椒2个
辅料
香葱3根
蒜7粒
油适量
盐适量
鸡精少许
花雕酒适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
花椒适量
八角2个
淀粉适量
生抽适量
白糖少许
1.鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用 。
2.准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝。
3.热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒 。
4.炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉 。
5.另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香 。
6.倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒。
7.倒入辣椒翻炒一分钟。
8.放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可 。
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